Un “superalimento” americano podría acabar con el hambre mundial
La quinua es cultivada por los pueblos originarios de América del Sur desde hace más de 7 mil años. Pero no fue hasta la década de 1990 que el mundo puso atención en este pseudocereal, que aseguran los especialistas, podría terminar con el hambre del mundo.
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Las semillas de quinua miden menos de 3 milímetros de diámetro, pero guardan en su interior un verdadero tesoro nutricional. El alimento es rico en aminoácidos, hierro, magnesio, antioxidantes, fósforo, potasio y calcio. Además aporta importantes cantidades de vitaminas B, C, E y fibras; y no contiene gluten, lo que lo hace apto para celíacos y alérgicos. Por estos motivos se lo conoce como un superalimento.
Además de sus extraordinarias cualidades saludables, la quinua es una planta muy fácil de cultivar, capaz de adaptarse a temperaturas de entre -4°C hasta 38°C, humedades relativas de entre el 40 hasta el 88% y a precipitaciones de hasta 200 mm.
Estas caracteristicas hacen que la quinua pueda ser la clave para garantizar la seguridad alimentaria de todo el planeta.
Fuente: abc.es